Festival de la Barbacoa Pi'ib Petenero impulsará el turismo y la economía local en Poptún

El evento gastronómico espera recibir a más de 10 mil visitantes y generar alrededor de Q2 millones en ingresos para las familias, emprendedores y comercios del municipio.

La Municipalidad de Poptún anunció oficialmente la realización del Festival de la Barbacoa Pi'ib Petenero 2026, una actividad que busca fortalecer el turismo, preservar las tradiciones gastronómicas ancestrales y generar beneficios económicos para las familias del sur de Petén.

El festival, reconocido como Patrimonio Cultural Intangible Municipal, se ha consolidado como una de las principales celebraciones gastronómicas de la región, destacando la técnica ancestral del pi'ib o pib, una forma de cocción bajo tierra heredada de las culturas mayas que han habitado el territorio petenero durante generaciones.

Para esta edición, los organizadores proyectan la llegada de más de 10 mil visitantes y la preparación de aproximadamente 30 mil libras de carne, consolidando al evento como una importante plataforma para promover la cultura, la gastronomía y el turismo local.

Además, se estima que la actividad genere alrededor de Q2 millones en ingresos para las familias, emprendedores y negocios locales, fortaleciendo sectores como la hotelería, el transporte, el comercio y el turismo rural.

Uno de los aspectos más destacados del festival es que los recursos obtenidos por la venta de los platillos tradicionales son administrados directamente por las familias participantes, promoviendo un modelo de desarrollo económico comunitario que beneficia de forma directa a los habitantes del municipio.

Una tradición con raíces mayas

El origen de esta celebración se encuentra en la técnica ancestral del pi'ib, palabra maya que significa “enterrado” o “cocido bajo tierra”. Este método de preparación ha sido utilizado durante décadas por las comunidades de la región para conmemorar fechas especiales y actividades de convivencia.

El proceso consiste en marinar carnes de res, cerdo, pollo, pato o peligüey con recados tradicionales elaborados a base de tomate, achiote y naranja agria. Posteriormente, las piezas son envueltas en hojas de maxán y colocadas en hornos subterráneos construidos con piedras calientes y leña, donde permanecen cocinándose durante varias horas.

La preparación también está acompañada de tradiciones y creencias transmitidas de generación en generación, que forman parte del patrimonio cultural de las familias peteneras.

Actividades gastronómicas y culturales

Las actividades comenzarán el viernes 26 de junio con recorridos guiados junto a las familias tradicionales para conocer el proceso de preparación y entierro de la carne.

La jornada principal se desarrollará el sábado 27 de junio en la Zona 4, Barrio El Porvenir, donde se realizará la apertura de los hornos subterráneos, la venta de platillos y diversas actividades culturales. En esta edición, la Familia Monroy de Paz tendrá a su cargo el tradicional desentierro de honor.

Los asistentes podrán degustar platillos preparados bajo esta técnica ancestral, acompañados de tamalitos de masa, tortillas hechas a mano, chirmol con chiles locales y bebidas tradicionales como fresco de rosa de Jamaica y atol de maíz.

La programación también incluirá presentaciones de marimba, conciertos y expresiones folclóricas como el tradicional baile de la Chatona.

Un impulso para el turismo en Petén

El alcalde municipal de Poptún, Obdulio Pinto, destacó que el festival representa una de las expresiones culturales más importantes del municipio y una oportunidad para mostrar al país y al mundo la riqueza de la región.

"Este festival representa la esencia misma de nuestra identidad. Cocinar bajo la tierra no es solo una técnica culinaria heredada de nuestros ancestros mayas, es un ritual de convivencia que hoy abre las puertas de nuestro municipio al mundo entero. Invitamos a las familias guatemaltecas y visitantes internacionales a conocer nuestra gastronomía y disfrutar de las riquezas naturales que hacen de Poptún un destino inolvidable", expresó.

Además de la experiencia gastronómica, las autoridades invitan a los visitantes a recorrer atractivos como el Cerro de las Tres Cruces, el Mirador El Recuerdo, el Parque Central Juan Francisco Rivera Juárez y los balnearios ubicados en el Río Machaquilá.

Respaldo institucional

El festival cuenta con el acompañamiento del Ministerio de Economía (MINECO), a través de la Sede de Dinamización Económica de la Mipyme en Petén, que brinda asistencia técnica y herramientas para fortalecer a los emprendedores participantes.

Asimismo, el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) respalda la iniciativa como parte de los esfuerzos para impulsar el turismo en distintos puntos del país.

Ana Lucía Acevedo, jefa de Oficinas Regionales y Subregionales del INGUAT, señaló que este tipo de actividades permiten descentralizar la oferta turística y generar oportunidades de desarrollo económico para las comunidades.

"Queremos un turismo que recorra el país de norte a sur y que ponga en el mapa lugares con tanto o más que ofrecer que cualquier destino internacional. Petén es uno de ellos", afirmó.

La funcionaria agregó que el Festival de la Barbacoa Pi'ib Petenero constituye un ejemplo de turismo gastronómico sostenible al generar empleo, fortalecer la economía local y promover la identidad cultural guatemalteca.

Con esta nueva edición, Poptún busca consolidarse como un referente del turismo gastronómico en Guatemala, promoviendo sus tradiciones ancestrales y fortaleciendo el desarrollo económico de las familias peteneras.