Cafés y rones con denominación de origen serán protagonistas de Feria Alimentaria 2026

Intecap e INGUAT presentaron el V Congreso de Gastronomía Guatemalteca, un espacio que promoverá la identidad culinaria del país y el valor de sus productos con reconocimiento internacional.

Los sabores que distinguen a Guatemala a nivel mundial serán el eje central del 5.º Congreso de Gastronomía Guatemalteca, que este año se desarrollará bajo el tema "Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala", en el marco de Feria Alimentaria 2026.

Como parte de las actividades previas al congreso, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) realizó un taller gastronómico especializado en el que chefs e instructores destacaron el valor del café y el ron como productos emblemáticos de la identidad nacional, resaltando su importancia dentro de la cocina guatemalteca y su reconocimiento internacional.

Durante la jornada, los asistentes disfrutaron de demostraciones culinarias y degustaciones de recetas elaboradas con ingredientes nacionales, entre ellas entraña con costra de café, borracho, ponche de leche, café de olla y gallina al ron con loroco, platillos que reflejan la riqueza gastronómica del país y la versatilidad de sus productos con denominación de origen.

Gastronomía con identidad

El evento también permitió destacar la importancia de preservar y promover los productos guatemaltecos que cuentan con denominación de origen, una certificación que protege su autenticidad, fortalece su valor comercial y contribuye a posicionar a Guatemala como un referente gastronómico en los mercados internacionales.

El 5.º Congreso de Gastronomía Guatemalteca, organizado conjuntamente por Intecap y el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), reunirá a especialistas nacionales e internacionales, incluidos invitados de Guatemala y Perú, quienes compartirán experiencias sobre la protección del patrimonio gastronómico y el impacto de las denominaciones de origen en el desarrollo económico y turístico.

El programa contempla una fase académica con conferencias especializadas y una feria gastronómica donde los asistentes podrán degustar cafés, rones y platillos preparados por instructores y participantes de Intecap.

Feria Alimentaria 2026

Durante la actividad también fue anunciada oficialmente Feria Alimentaria 2026, que se llevará a cabo del 7 al 9 de septiembre en el Tikal Futura Hotel & Convention Center, mientras que el 10 de septiembre se desarrollará la tradicional Muestra Gastronómica, uno de los eventos más esperados del sector.

Luis Batista, jefe de la División Regional Central de Intecap, destacó que la institución mantiene su compromiso con la preservación del patrimonio culinario guatemalteco y la formación de profesionales capaces de innovar sin perder la esencia de la cocina tradicional.

"En Intecap estamos comprometidos con la promoción y preservación de la gastronomía guatemalteca, resaltando el valor de productos con denominación de origen, como el café y el ron, que fortalecen nuestra identidad y contribuyen a posicionar al país a nivel internacional", expresó.

Con esta iniciativa, Intecap e INGUAT buscan fortalecer el sector gastronómico nacional, impulsar el turismo culinario y consolidar a Guatemala como un destino reconocido por la calidad, autenticidad y riqueza de sus sabores.